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  • 中国六年夜茶类之黄茶介绍及黄茶分类

    发布时间: 2020-08-25 13:42首页:主页 > 茶知识 > 阅读()

    茶名:黄茶

    茶类:发酵茶类

    代表:霍山黄芽 雅安黄茶 远安黄茶

    分类:黄芽茶、黄小茶和黄年夜茶

    产地:安徽霍山县 湖北远安县 湖南岳阳市

    特点:黄叶黄汤;芽叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净

    黄茶介绍及黄茶分类

    黄茶简介

    黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶年夜小又分为黄芽茶、黄小茶和黄年夜茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。

    三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气覆盖,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。

    而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东年夜叶青则为黄年夜茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

    湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥进程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,匆匆使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

    其加工措施近似于绿茶,其制作进程为:鲜叶告竣揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的告竣、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的症结,主要做法是将告竣和揉捻后的茶叶用纸包好,或聚积后以湿布盖之,光阴以几十分钟或几个小时不等,匆匆使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

    黄茶介绍及黄茶分类

    黄茶特征

    黄茶为轻微发酵茶,是中国的传统名茶,是中国的六年夜茶类之一,有许多的功效,然则对付很年夜一部分人来说却不是分外了解黄茶,所以下面我们就一起来看一下黄茶的特点是什么。

    1、形状

    制品的黄茶外形对照肥硕挺直。厚重也很匀实,叶片完整划一,茶芽之间涌现出金黄的发亮的感到。

    颜色以黄为主。

    2、香气

    断定香气是否纯粹,它的高低和长短断定优劣。黄茶带熟栗香(黄小茶)或甜兰香(黄芽茶),多带焦豆香(部分黄小茶、黄年夜茶)。

    一般黄茶香高浓带火旺香气,部分黄小茶亦带兰花香气。

    3、汤色

    黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色,黄年夜茶要求深黄色,冲泡出来的黄茶的汤色主要涌现为嫩黄发亮而有清澈。

    4、味道

    黄茶泡汤入口醇而无涩;或滋味醇浓,快而甘;或滋味鲜醇、回味长。

    5、叶底

    叶底黄茶叶底越嫩越好嫩;黄茶叶底要呈黄亮色;叶底要求老嫩一致,色泽匀齐。

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    黄茶分类

    黄茶的分类是依据原料的嫩度把黄茶分为:黄芽茶、黄小茶、黄年夜茶。

    黄芽茶:芽叶细嫩,白毫尽显,汤色微黄或黄亮,叶底嫩黄匀亮,气味芬芳馥郁,用细嫩单芽或一芽一叶加工而成。

    黄小茶:芽叶较细嫩,显毫,汤色橙黄透亮,叶底嫩黄,香气浓郁,用细嫩芽叶加工而成。

    黄年夜茶:外形条索粗壮,耐泡,汤色涌现透亮黄色或褐色,叶底嫩黄或黄中显褐色,香高味浓,采纳一芽二、三叶或三、四叶加工而成。

    黄茶介绍及黄茶分类

    黄茶知名品牌主要有以下几种:

    君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、广东年夜叶青、莫干黄芽、平阳黄汤等。

    黄茶介绍及黄茶分类

    黄茶如何冲泡

    1.清洗并温润茶具

    用烧好的热水将茶具清洗一遍,这样不仅能为茶具干净消毒,而且还能提高茶具的温度,避免泡茶时,茶具吸收热水的热量,影响冲泡茶汤的滋味。

    2.投茶

    筹备3克黄茶茶叶,150克水(保举茶水比例为1:50,可依据本身口味进行调剂)。

    将茶叶投入茶杯中,先用70摄氏度的热水,把茶叶浸没3秒,然后马大将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质,而且不会影响到茶叶的口感。

    然后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。

    黄茶介绍及黄茶分类

    3.出茶

    泡一次黄茶,建议第一泡的最佳冲泡光阴为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至年夜概2分钟,这么泡出来的茶汤口感更佳。

    用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,水果茶,可观赏茶叶似群笋破土,徐徐升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇不雅。

    4.品茶

    黄茶的茶汤金黄透亮,气味芬芳,入口甘甜而不腻,是日常品茶的一年夜选择,黄茶一般采摘对照嫩的鲜料制作,因此不要用滚烫开水去泡制,这样会让茶叶透熟,导致黄茶的鲜爽的口感低落。

    黄茶在日常生活中鲜少被人提及,几乎是六年夜茶类中最“隐秘”的茶了,然则实际上黄茶兼具绿茶的鲜美又具有发酵茶类醇厚,是弗成多得的品饮好物,感兴趣的茶友可以一试哦。

    特别声明:文章内容仅供参考,不造成任何投资建议。投资者据此操作,风险自担。

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